Bật mí 10 tác dụng của rau đay với sức khỏe

Rau đay là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Dễ trồng, dễ thu hoạch và chứa nhiều dinh dưỡng nên rau đay ngày càng được ưa chuộng. Bên cạnh đó, rau đay còn chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và chữa bệnh. Hãy cùng kienthuctonghop.vn tìm hiểu 10 tác dụng của rau đay đối với sức khỏe nhé!

Tác dụng của rau đay với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng có trong rau đay 

Trong 100g rau đay có chứa hàm lượng các dưỡng chất sau:

Giá trị dinh dưỡng có trong rau đay

10 tác dụng của rau đay

Dưới đây là 10 tác dụng tuyệt vời của rau đay:

Chống táo bón, nhuận tràng

Chất nhớt trong rau đay là một phương thuốc tự nhiên giúp chống lại các triệu chứng táo bón. Khi được đưa vào cơ thể, chất này làm kích thích nhu động ruột và bôi trơn đường ruột để thức ăn dễ dàng đi xuống đại tràng. Từ đó, công dụng của rau đay là giúp tiêu hóa dễ dàng và đều đặn.

Bên cạnh đó, rau đay còn chứa nhiều dưỡng chất khác có lợi cho hệ tiêu hóa. Trong đó, có các dưỡng chất chính đó là:

• Polysaccharide có khả năng ngăn ngừa ứ đọng phân và tăng chuyển động đường ruột.
• Chất Sucrose và inositol giúp tạo khối và làm mềm phân. Đây là yếu tố giúp bạn dễ tiêu hóa hơn.

Rau đay có tác dụng chống táo bón, nhuận tràng

Thông tiểu, phòng tránh viêm đường tiết niệu

Ăn rau đay có tốt không? Y học đã có nhiều bằng chứng ghi nhận tác dụng lợi tiểu của rau đay mang lại. Loại rau này có khả năng thông tiểu bằng cách tăng lượng nước tiểu và kích thích hoạt động bài tiết nước tiểu. Vì vậy, nó đặc biệt có lợi cho người đang gặp những vấn đề liên quan đến đường tiết niệu như bị tiểu rắt, bí tiểu hoặc đau buốt khi tiểu.

Rau đay còn có tác dụng trong việc kháng viêm tự nhiên. Vì vậy, nếu dùng thường xuyên, bạn sẽ tăng cường khả năng ngăn ngừa tình trạng sưng, viêm ở những bộ phận có liên quan đến đường tiết niệu như bàng quang, ống dẫn nước tiểu,…

Cải thiện tim mạch

Trong hạt cây rau đay có chứa olitorisid. Chất này có hoạt tính trợ tim rất tốt. Với đặc tính này, thành phần hạt của cây đay giúp ổn định nhịp tim. Vì vậy, những người đang có vấn đề về tim mạch nên thường xuyên uống trà từ hạt cây đay để cải thiện sức khỏe.

Cải thiện tim mạch

Tiêu độc, giải nhiệt

Rau đay có tính hàn. Vì vậy, trong đông y thường dùng các bài thuốc từ loại cây này để điều trị các chứng bệnh do nóng trong người.

Trong ẩm thực, nhiều người nội trợ nắm được tác dụng của rau đay ở mặt này nên thường xuyên nấu món canh rau đay cho gia đình trong những ngày thời tiết nắng nóng, oi bức.

Rau đay cho trẻ ăn dặm chống còi xương

Trẻ bị thiếu hụt canxi thường có nguy cơ bị còi xương, chậm phát triển chiều cao. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, khi trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm, mẹ hãy dùng rau đay để chế biến món ăn cho trẻ. Hàm lượng canxi dồi dào có trong rau đay (có đến 182mg canxi trong 100g rau đay) sẽ giúp hệ xương của trẻ cứng cáp hơn.

Kháng viêm

Chất nhầy trong rau đay chứa nhiều axit hữu cơ, bao gồm:

• Vanillic
• Hydroxybenzoic
• Ferulic
• Coumaric

Những thành phần kể trên đều có khả năng kháng viêm. Dù dược tính của chúng không mạnh bằng các loại tân dược (thuốc tây) nhưng chúng giúp phòng ngừa bệnh an toàn và ít bị tác dụng phụ.

Chất nhầy trong rau đay có tác dụng kháng viêm

Chống hen suyễn

Ngoài khả năng thanh nhiệt, giải độc, hạt cây đay còn có tác dụng tiêu đờm, chống phù thũng, giảm co thắt đường thở và hỗ trợ chặn đứng cơn hen suyễn. Người bị hen suyễn lâu năm có thể lấy hạt cây rau đay pha nước uống thường xuyên để phòng bệnh, ngăn chặn triệu chứng rất hiệu quả.

Sơ cứu vết thương

Từ lâu, chất nhớt từ lá đay thường được người dân dùng để sơ cứu vết thương cho người bị rắn cắn hoặc gặp những chấn thương chảy máu khác khi chưa kịp đưa nạn nhân đến bệnh viện.

Cách thực hiện rất đơn giản như sau: Bạn hái một nắm ngọn rau đay, một nắm dây kim cang cùng ngọn chuối tiêu. Tất cả đem đi rửa sạch, giã nát chắt lấy nước cốt cho bệnh nhân uống. Còn phần bã giữ lại đắp ngoài da chỗ bị rắn cắn, kết hợp băng ga-rô để ngăn chặn không cho nọc độc phát tán ra toàn bộ cơ thể.

Rau đay có tác dụng lợi sữa cho sản phụ

Với phụ nữ sau sinh thì rau đay được xem là thần dược kích thích tuyến sữa. Rau đay có chứa nhiều nước, cùng các loại vitamin và khoáng chất, từ đó sẽ giúp kích thích tuyến vú để tiết ra nhiều sữa hơn. Mặt khác, khi ăn nhiều rau đay sẽ giúp sữa mẹ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho con.

Theo lời khuyên đến từ các chuyên gia dinh dưỡng dưỡng khuyến khích phụ nữ sau sinh nên ăn rau đay thường xuyên trong vài tuần đầu để nhanh có sữa cho con bú. Sau đó, chế độ ăn sau sinh nên tiếp tục duy trì những món chế biến từ rau đay như canh cua rau đay, trà từ hạt cây đay, canh rau đay nấu với tôm khô hoạc canh rau đay nấu thịt xay,…

Rau đay có tác dụng lợi sữa cho sản phụ

Ngăn ngừa thiếu máu

Rau đay xếp hàng đầu trong số những loại rau, củ có chứa nhiều chất sắt, đặc biệt là loại cây đay có thân màu tím đỏ. Theo đánh giá của giới chuyên gia, trong 100g rau đay sẽ chứa khoảng 7mg chất sắt.

Theo đó, phụ nữ sau sinh chỉ cần ăn khoảng 200g-300g rau đay mỗi ngày là đã có thể đáp ứng đủ nhu cầu bổ sung chất sắt cho cơ thể. Người bị thiếu máu do thiếu sắt cũng nên thường xuyên bổ sung thêm thực phẩm này vào chế độ ăn để cải thiện triệu chứng thiếu máu.

Các món ngon từ rau đay

Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà rau đay mang lại, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn cho gia đình mình.  Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý công thức chế biến 5 món canh phổ biến nhất với sự “góp mặt” của rau đay:

Canh cua rau đay

Món ăn phổ biến nhất trong danh sách những món ngon từ rau đay phải kể đến chính là món canh cua rau đay. Đây là một món canh bổ mát rất dễ ăn, thích hợp ăn vào những ngày thời tiết nóng bức.

Canh cua rau đay – món ăn phổ biến ngày hè

Nguyên liệu

• Rau đay: 300g
• Rau mồng tơi: 300g
• Cua đồng: 1 kg
• Mướp: 1 quả
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh cua rau đay

• Cua mua về ngâm rửa sạch, tách phần yếm và mai cua, lấy phần gạch cua cho vào bát. Thân cua và mai cho vào cối giã nát hoặc xay nhuyễn. Sau đó, cho phần cua xay vào tô cùng nửa muỗng muối trắng và 1 chén nước to, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi lọc lấy phần nước cua, bỏ xác.
• Rau đay và rau mồng tơi nhặt sạch cuống, rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa rau lại một lần nữa, sau đó thái nhỏ.
• Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho hết nước cua vào trong nồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy nước cua đã sôi, thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng thì cho mướp vào. Sau khoảng 3 phút cho tiếp rau đay và mồng tơi vào. Cuối cùng là cho phần gạch cua vào.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, để canh cua sôi từ 1 – 2 phút là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

Canh rau đay nấu tôm khô

Canh rau đay nấu với tôm khô cũng là một món ăn quen thuộc của mọi nhà. Món ăn này ăn kèm với cà pháo muối chua là cực kỳ “hao” cơm.

Canh rau đay nấu tôm khô

Nguyên liệu

• Mướp hương: 1 quả
• Rau đay: 1 bó (khoảng 300 – 500g)
• Tôm khô: 100g
• Hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh rau đay tôm khô

• Mướp mua về gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Rau đay nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
• Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại cho sạch rồi vắt hết nước rồi cho vào cối giã dập.
• Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
• Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Khi thấy hành phi dậy mùi thì cho tôm vào đảo cùng trong khoảng 1 phút.
• Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho lửa bé lại. Lúc này bạn nêm nếm vào 2/3 muỗng hạt nêm, ½ muống bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc nêm theo khẩu vị). Sau đó thả mướp vào nấu khoảng 2 – 3 phút thì thả rau đay vào, đun sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là đã có thể tắt bếp.
• Múc canh ra tô cho thêm hành ngò cùng một ít tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm.

Canh rau đay mồng tơi và mướp

Nếu không có thời gian giã và lọc cua, không thích ăn tôm khô thì bạn có thể tham khảo món canh rau đay mồng tơi và mướp hương đơn giản này.

Nguyên liệu

• Xương heo: 500g
• Rau đay: 1 bó (khoảng 300g)
• Hành khô
• Rau mồng tơi: 200g
• Mướp: 1 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh rau đay mồng tơi và mướp

• Mồng tơi và rau đay bạn cũng nhặt bỏ lá hư, đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ nướng chín. Gừng cạo bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
• Xương heo mua về rửa thật sạch, chặt khúc nhỏ cho vào nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng trong khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc để lấy phần nước trong.
• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho thêm nước mắm, muối, mì chính theo khẩu vị. Sau đó cho tiếp rau mồng tơi, rau đay, mướp vào và đun sôi. Lúc này bạn nêm lại cho đến khi vừa ăn thì tắt bếp.
• Múc món canh ra tô, ăn cùng với cơm nóng và cà pháo là ngon tuyệt.

Canh cá rô rau đay

Mùa hè nóng nực có được một tô canh cá rau đay nấu với cá rô đồng thì còn gì ngon bằng. Cùng xem thử công thức nấu món ăn này là dễ hay khó nhé!

Canh cá rô rau đay

Nguyên liệu

• Cá rô đồng: 2 con to
• Rau mồng tơi: 200g
• Rau đay: 300g
• Mướp: 1 quả
• Hành khô
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh cá rô rau đay

• Bạn nên mua cá rô đồng đã qua sơ chế để đỡ tốn thời gian. Cá mua về bạn chỉ làm sạch, rửa kỹ với nước rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một chút gia vị muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị, để yên khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
• Rau mồng tơi và rau đay nhặt bỏ phần lá hư, đem rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì tiến hành phi thơm hành tím. Khi hành tím dậy mùi thơm thì cho cá rô vào lăn qua lăn lại trong chảo cho cá khô ráo nước và thịt cá cũng săn lại.
• Đổ nước vào nồi cùng với các loại gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm) theo khẩu vị. Nấu cho nước sối một chút thì bạn vớt cá ra ngoài, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt cá để riêng.
• Cho phần thịt cá trở lại vào nồi, bật bếp đun sôi nước. Khi nước sối bạn cho mướp vào trước nấu khoảng 1 – 2 phút thì cho rau đay và mồng tơi vào. Nếm nếm lại cho vừa thì tắt bếp.
• Múc canh ra tô thêm chút hành ngò, tiêu xay là thưởng thức được rồi.

Canh rau đay thịt băm

Các món canh vốn không hề khó nấu, ví như món canh rau đay nấu với nấm, mướp và thịt bằm dưới đây rất dễ chế biến lại dễ ăn. Cùng trổ tài với món ăn bổ dưỡng, ngọt mát này thôi nào.

Canh rau đay thịt băm

Nguyên liệu

• Rau đay: 1 bó ( khoảng 300g)
• Mướp hương: 1 quả
• Nấm đùi gà: 100g
• Thịt băm: 100g
• Hành tím
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh rau đay thịt bằm

• Rau đay mua về nhặt bỏ lá hư, rồi đem rửa sạch với nước, để ráo.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành bản dài vừa ăn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
• Thịt bằm mua về ướp với chút hành tím đã băm nhuyễn, một ít tiêu xay, dầu ăn và muối, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi nghe mùi thơm bạn cho thịt bằm đã ướp vào đảo nhanh tay cho xăn thịt.
• Tiếp theo, đổ 1 lít nước sôi vào nấu sôi. Khi nước sôi trở lại bạn cho mướp và nấm vào nồi trước nấu cho sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn bỏ rau đay vào nấu cho canh sôi bùng là tắt bếp.
• Múc canh ra tô rắc chút tiêu là có thể thưởng thức.

Qua bài viết trên đây, chắc hẳn đã giúp bạn được hiểu hơn về tác dụng của rau đay. Đây không chỉ loại rau nấu canh ngon vào mùa hè mà còn là bài thuốc tốt cho sức khỏe. Hãy bổ sung ngay những món ăn từ loại rau này vào thực đơn hàng ngày nhé!