Gà rán là một món ăn được mọi lứa tuổi ưa thích vì độ thơm ngon và hấp dẫn của nó, nhất là món gà rán KFC. Nếu bạn ngại việc ăn gà bên ngoài không đảm bảo an toàn cho vệ sinh và sức khoẻ thì có thể tham khảo một số cách làm gà rán KFC dưới đây nhé!
Gà rán kiểu KFC là món ăn “quốc dân” được nhiều người ưa chuộng
Nội dung bài viết
Cách làm gà rán KFC bằng bột chiên giòn
Để làm được những miếng gà giòn rụm thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu và cách làm như dưới đây.
Nguyên liệu
- Thịt gà công nghiệp (đùi, cánh hoặc lườn gà): 0,8 – 1kg. Sở dĩ chọn gà công nghiệp là vì thịt gà công nghiệp mềm, nên thành phẩm chúng ta sẽ có được miếng gà có lớp vỏ giòn bên ngoài với những miếng thịt tươi mềm bên trong.
- 2 – 3 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh muối hạt
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh nước chanh hoặc dấm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh bột ngọt
- 100g bột chiên xù
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 quả trứng gà
- 200g bột chiên giòn
Cách làm
Dưới đây là cách làm gà KFC đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Chuẩn bị
Đối với thịt gà bạn rửa sạch, bóp thêm chút rượu trắng và muối để khử hết mùi tanh. Để thịt gà cho ráo nước rồi dùng dao hoặc nĩa chọc nhẹ vào phần thịt (không đâm vào phần da gà)
Để thịt gà được thơm và ngọt thịt hơn, bạn ngâm thịt gà với khoảng 300ml hỗn hợp giữa sữa và chanh khoảng 30 phút. Sau đó vớt gà ra ngoài và để cho ráo sữa.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với muối, bột nêm, đường, bột ớt, bột tiêu…mỗi phần ½ thìa canh. Đảo đều thịt gà cho ngấm gia vị rồi ướp trong vòng 30 đến 1 tiếng.
Muốn gà rán được ngon thì bạn phải tẩm ướp với sữa cùng nhiều loại gia vị khác nhau
Khi đã ướp xong bạn đun một nồi nước sôi rồi hấp cách thuỷ đùi gà đến khi chín. Khi thịt gà đã chín bạn hãy để thịt thật nguội và ráo nước để khi rán đùi được giòn hơn.
Bước 3: Trộn bột
Toàn bộ số bột bạn hãy chia làm 2 phần, một phần khô và một phần ướt. Đối với phần ướt, bạn cho vào trong bột chiên giòn khoảng nửa thìa đường, hạt nêm, ớt bột, tiêu xay, 1 thìa tương ớt, 2 quả trứng gà cùng 50ml sữa tươi. Khuấy thật đều để toàn bộ nguyên liệu trở thành hỗn hợp đồng nhất. Phần này sẽ được dùng để nhúng thịt gà,
Bước 4: Nhúng thịt gà vào bột
Bạn nhúng thịt gà vào hỗn hợp đã pha ở phía trên, rồi nhúng qua bột chiên giòn. Tiếp tục nhúng phần thịt vào hỗn hợp đã trộn một lần nữa rồi nhúng ra phần bột chiên xù. Hãy dùng bàn tay bóp nhẹ vào phần thịt để cho các lớp bột được dính chặt vào nhau. Làm tương tự với những miếng thịt còn lại.
Bước 5: Chiên gà rán KFC
Bạn có thể chiên gà với dầu mỡ truyền thống hoặc áp dụng cách làm gà kfc bằng nồi chiên không dầu.
- Đối với chiên gà bằng dầu: Bạn cho chảo lên bếp và đổ một lượng dầu đảm bảo ngập được phần thịt gà. Đun cho đến khi dầu sôi thì cho phần thịt gà đã được tẩm bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi miếng gà vàng giòn cả hai mặt là được. Sau đó vớt gà ra đặt trong giấy thấm dầu để thịt gà ra bớt mỡ. Vì gà đã được hấp chín nên bạn cần lo lắng phần thịt bị sống.
- Đối với chiên gà bằng nồi chiên không dầu: Xếp từng chiếc đùi gà đã tẩm xong bột vào trong nồi chiên không dầu và đậy nắp lại. Điều chỉnh chế độ chiên ở nhiệt độ 185 độ C trong thời gian 30 phút.
Lúc này bạn chỉ cần đợi cho miếng gà ráo dầu và bớt nóng là đã có thể thưởng thức món gà rán KFC cực thơm ngon với tương ớt hoặc tương cà rồi. Để đỡ ngán bạn có thể ăn cùng với những loại rau sống, khoai tây chiên hay dưa leo…
Chiên gà rán bằng nồi chiên không dầu giúp bạn giảm đi một lượng dầu mỡ đáng kể
Lưu ý trong quá trình làm gà rán KFC mà bạn nên biết
Tuy rằng việc làm gà rán KFC tương đối dễ dàng, nhưng bạn vẫn nên lưu ý đến một số điều dưới đây:
- Phần thịt làm gà rán ngon nhất là phần đùi và cánh, tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng các bộ phận khác của gà như lườn hoặc ức gà…
- Nếu rán gà bằng chảo dầu thì chỉ nên thả từ từ và rán 1 đến 2 miếng một, không nên thả quá nhiều thịt gà cùng một lúc vì có thể sẽ khiến cho bột bọc bên ngoài của thịt gà sẽ bị dính vào nhau.
- Điều chỉnh lửa ở mức vừa, không để lửa quá to dễ làm cháy vỏ ngoài quá nhanh mà bên trong chưa được tác động nhiều.
- Khi chiên bằng dầu thì bạn phải để lớp vỏ ngoài của thịt gà cứng lại thì mới lật gà. Việc lật gà quá sớm có thể khiến lớp vỏ bên ngoài bị vỡ.
Một số cách làm phiên bản gà rán KFC khác
Dưới đây là một số cách làm phiên bản gà rán KFC khác
Gà rán KFC kiểu Hàn Quốc
Người dân ở Hàn Quốc lại rất thích ăn gà rán được phủ bên ngoài một lớp sốt chua ngọt, dẻo dẻo giống như kẹo. Họ cũng thích rắc lên phía lớp vừng hoặc hạt bí để món gà rán thơm hơn.
Gà rán theo kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà rán Hàn Quốc bao gồm: thịt gà, mật ong, nước mắm, xì dầu, đường, dầu hào, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi băm.
Dưới đây là các bước làm đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
- Bước 1: Sơ chế và ướp gà như công thức làm gà rán kiểu KFC phía trên.
- Bước 2: Làm nước sốt vị Hàn. Bạn sẽ cần dầu ăn đun nóng, sau đó phi thơm gừng, tỏi cùng hành tây đã băm nhỏ. Tiếp tục cho thêm vào chảo những loại gia vị như xì dầu, tương gà, rượu trắng, tương ớt Gochujang, dầu mè cùng mật ong. Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước sốt trong 4 đến 5 phút.
- Bước 3: Lăn gà với bột chiên giòn cùng bột ngô thật đều các mặt rồi chiên sao gà được vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Cho gà vừa chiên đảo đều với nước sốt bạn vừa làm ở bước 2 sao cho những miếng thịt bám vào thịt gà.
Gà rán phô mai kiểu Pháp
Đối với các tín đồ phô mai thì có thể thử những miếng gà rán phô mai theo công thức dưới đây nhé!
Gà rán với phô mai
Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm gà rán với phô mai là: thịt ức gà nguyên miếng, phô mai, cà chua, dưa chuột, 10g bột mì, 20g bơ, tỏi, muối, hạt tiêu, bột nêm.
Các bước làm món gà rán KFC phô mai:
- Bước 1: Sơ chế phần thịt ức gà, dùng dao dần đều để thịt mềm ra. Dùng dao phanh thịt ức gà nhưng vẫn để dính phần thịt mỗi đầu. Rắc thêm muối, tiêu cùng phô mai thái miếng vào phần thịt đã phanh ra. Dùng bột mì phủ đều bên ngoài miếng thịt để thịt không bị bung mép.
- Bước 2: Cho chảo dầu lên bếp và đun bơ cho nóng. Cho gà vào chiên với lửa vừa, hãy nhớ đảo thật đều thịt để thịt có thể chín mềm.
- Bước 3: Miếng gà sau khi chín sẽ có lớp vỏ ngoài giòn giòn, phần thịt ức gà mềm mềm hoà quyện với vị béo của phô mai ăn vô cùng lạ miệng. Bạn có thể ăn cùng với sốt và salad hoa quả.
Gà rán KFC mật ong
Để làm được món gà rán KFC mật ong bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu: thịt gà, mật ong, dầu hào, nước mắm, đường, xì dầu, tiêu, đường, ớt, dầu ăn, tỏi băm.
Gà rán với mật ong
Dưới đây là các bước làm gà rán mật ong đơn giản tại nhà:
- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà cho mềm giống như cách sơ chế thịt gà KFC thông thường. Bạn làm phần nước sốt với mật ong, nước mắm, đường, dầu hào, xì dầu, tiêu xay.
- Bước 2: Đảo phần thịt gà với hỗn hợp gia vị bao gồm muối, gừng, ớt, tỏi băm nhuyễn. Ướp thịt trong khoảng thời gian là 30 phút, sau đó lấy gà ra và ướp cùng các loại bột dùng để chiên giòn.
- Bước 3: Chiên gà với chảo dầu sôi trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Phi vàng tỏi và đun sôi phần nước sốt, cho gà vào chiên cùng sốt trên lửa vừa cho đến khi bao quanh thịt gà là một lớp keo sền sệt là được.
Hy vọng thông qua bài viết phía trên bạn đã nắm được các cách làm gà rán KFC ngon nhất. Mong rằng các công thức này sẽ giúp bạn trổ tài và làm được những đĩa gà rán ngon nhất để chiêu đãi cho bản thân và gia đình.
