Đặc điểm và phân loại cá hồi. Tác dụng của cá hồi với sức khỏe con người

10 Tháng Tám, 2022 0 tuyet12

Cá hồi là một loại cá có nguồn dinh dưỡng cao đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Vậy cá hồi là loài cá gì? Nguồn gốc cũng như tác dụng của cá hồi với sức khỏe con người như thế nào? Cùng tìm hiểu thêm về loài cá này trong bài viết dưới đây bạn nhé!

tác dụng của cá hồi đối với trẻ em

Cá hồi là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe 

Cá hồi là cá gì và có nguồn gốc từ đâu?

Cùng tìm hiểu một chút đề các đặc điểm và nguồn gốc của các hồi dưới đây nhé!

Đặc điểm chung của cá hồi

Nếu bạn chưa biết thì cá hồi là tên gọi chung của toàn bộ cá thuộc dòng Salmon, đây cũng là loài cá rất được ưa chuộng trong ngành nuôi trồng thuỷ hải sản trên thế giới. Dưới đây là các đặc điểm của loài cá này:

  • Cá hồi thường sinh ra ở vùng nước ngọt, tuy nhiên chúng thường di cư ra biển để sống và chỉ bơi ngược về vùng nước ngọt để sinh sản.
  • Cân nặng trung bình của một con cá hồi trưởng thành thường dao động từ 10 đến 70kg. Chiều dài thì rơi vào khoảng 50 đến 150 cm.
  • Thân của cá thuôn dài và tròn ở phần trên, lớp da khá bòng và bên trên có đốm nhỏ.
  • Thức ăn của cá hồi khi còn nhỏ bao gồm những con ấu trùng, phù du… Những con cá hồi trưởng thành sẽ ăn các loại trai, ốc, cá con và những loại côn trùng nước…

Nguồn gốc và phân loại cá hồi

Cá hồi sinh sống và phát triển mạnh ở bờ biển bắc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương, một số có ở các hồ lớn khu vực Bắc Mỹ. Dưới đây là những loại cá hồi bạn thường gặp nhất:

Cá hồi Chinook

Tại một số nơi, người ta gọi cá hồi Chinook là cá hồi vua vì đây là loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại cá hồi. Hương vị và chất lượng thịt cũng thuộc hàng bậc nhất. Thịt của cá hồi vua thường sẽ có dải màu từ trắng đến đỏ. Loại cá hồi này thường được khai thác phần lớn ở duyên hải Thái Bình Dương. 

Cá hồi Coho

Loại cá hồi thứ 2 được đánh giá cao chỉ sau cá hồi vua là cá hồi Coho – hay còn được gọi bằng cái tên khác là cá hồi bạc. Đặc điểm của loài cá này chính là lớp da có màu ánh bạc, phần lưng màu xanh đậm, thớ thịt bên trong có màu đỏ tươi, hương vị thơm ngon gần giống với loại cá hồi vua. Loại cá hồi bạc chủ yếu được khai thác tại ven biển Alaska, hoặc ở phía nam kéo đến miền trung Vịnh Monterey, sông Mackenzie và ven biển British Columbia.

Cá hồi lưng gù

Đây là loại cá phổ biến và sử dụng nhiều nhất trên thị trường. Cá hồi lưng gù còn được gọi bằng cái tên khác là cá hồi hồng, thịt của loài cá này có đặc điểm là sáng màu, ít chất béo với hương vị thịt đậm đà. Vì thế chúng được chế biến chủ yếu là đổ hộp, đông lạnh hoặc dùng để hun khói. Người ta khai thác cá hồi lưng gù chủ yếu là miền Bắc vùng California, bắc Thái Bình Dương cùng một số suối bờ biển ngắn khác.

Cá hồi Đại Tây Dương

Đúng như tên gọi của nó, loại cá này được đánh bắt chủ yếu ở những dòng sông phía Bắc bờ Đại Tây Dương. Cá hồi Đại Tây Dương này có thể cung cấp một lượng omega 3 cùng chất béo có lợi với sức khoẻ, tuy nhiên do lượng tiêu thụ lớn nên loại cá hồi này trên thị trường chủ yếu là loại nuôi công nghiệp. Tuy nhiên tác dụng của cá hồi công nghiệp sẽ không bằng loại cá tự nhiên.

Cá hồi đỏ

Tại Nhật Bản , loại cá hồi này còn được gọi bằng một cái tên khác là cá hồi Sockeye. Chúng được đánh bắt chủ yếu là miền Nam kéo dài đến sông Klamath của khu vực California, phía đông của Thái Bình Dương và phía bắc của đảo Hokkaido tại Nhật Bản. Toàn thân của loài cá này có màu đỏ rất bắt mắt với phần đầu màu xanh lục. Thịt cũng vì thế mà có màu đỏ cam, vô cùng thơm ngọt với tươi ngon. 

Cá hồi chó

Sở dĩ được gọi là cá hồi chó do loài cá này có bộ răng giống với chó. Kích thước của cá khá nhỏ, miếng thịt cũng nhạt màu hơn. Đây cũng là loài cá thường được đóng hộp hoặc dùng đông lạnh do tác dụng của cá hồi với sức khoẻ ít hơn, hương vị cũng không quá nổi bật.

tác dụng của cá hồi với trẻ nhỏ

Cá hồi có rất nhiều loại sở hữu những đặc điểm khác nhau 

Tác dụng của cá hồi với sức khỏe con người

Dưới đây là những tác dụng nổi bật của cá hồi đối với sức khoẻ của con người. 

Tác dụng của cá hồi đối với trẻ em

Trẻ em, nhất là những trẻ nhỏ thì cá hồi được coi là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng rất được các mẹ bỉm sữa tin tưởng sử dụng. Dưới đây là những tác dụng của cá hồi đối với trẻ nhỏ có thể bạn chưa biết. 

  • Cung cấp dưỡng chất toàn diện cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ do bên trong cá hồi có chứa rất nhiều các loại chất như Omega-3. Bạn có thể cung cấp cho trẻ đến 500mg DHA chỉ với khoảng 30g cá hồi. 
  • Cung cấp rất nhiều axit amin có thể giảm đi tỷ lệ mắc các bệnh liên quan đến mắt ở các bé như cận thị, khô võng mạc, loạn thị…
  • Cung cấp các loại vitamin D và A để giúp bé có một làn da thật khoẻ mạnh. 
  • Ngoài vitamin, bên trong cá hồi cũng có rất nhiều các loại khoáng chất khác như phốt pho, sắt….gia tăng sự chuyển hoá của cơ thể trẻ nhỏ.
  • Cá hồi cung cấp một lượng protein cực kỳ dễ hấp thụ. 

Tác dụng của cá hồi đối với phụ nữ

Ngoài những giá trị về sức khỏe, đối với phụ nữ, cá hồi rất tốt cho cả tóc và da. Tác dụng của cá hồi với da có thể dễ thấy nhất chính là việc cải thiện kết cấu của da, giúp da trở nên bóng mượt hơn. Axit béo có lợi giúp bạn bảo vệ các tế bào và giữ ẩm cho da, kích thích cơ thể sản xuất collagen. Đối với tóc, các loại axit béo này cũng có thể duy trì độ ẩm rất tốt cho da đầu. 

Cá hồi cũng được coi là “thực phẩm vàng” đối với phụ nữ mang thai. Tác dụng của cá hồi với bà bầu được đánh giá cao và được liệt kê trong chế độ dinh dưỡng dành cho thai kỳ, cũng như khuyến khích các mẹ bầu nên ăn thường xuyên. 

tác dụng của cá hồi với bà bầu

Cá hồi đem lại nhiều lợi ích cho cả sức khoẻ và da, tóc

Tác dụng của cá hồi đối với đàn ông

Riêng với đàn ông, những axit béo và các omega3 trong cá hồi còn có thể hỗ trợ tăng cường dopamine trong não, giúp làm tăng cảm giác hưng phấn. Ngoài ra, các chất axit amin L-arginine còn có thể kích thích cơ thể sản xuất hormone, sau đó kết hợp với các chất khác để tạo thành oxit nitric. Đây là một hợp chất cần thiết cho các quý ông muốn tăng chức năng cương.

Một số món ăn làm từ cá hồi ngon và dễ ăn 

Dưới đây là một số món ăn được làm từ cá hồi ngon và dễ ăn mà bạn có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức hoặc nấu cho gia đình.

Cháo cá hồi

Phần lớn cháo cá hồi được chế biển để dành cho trẻ đang thời điểm ăn dặm, có rất nhiều cách phối hợp cá hồi với các loại rau củ quả khác nhau. Dưới đây là cách nấu cá hồi với đậu hũ non đơn giản và cực kỳ thơm ngon. Đầu tiên, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm cháo cá hồi là:

  • Cá hồi: 80g
  • Đậu hũ non: 1 miếng
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Cháo trắng: 2 bát
  • Ngò: 1 nhánh 

Cách là cháo cá hồi đậu hũ non như sau:

  • Bước 1: Sơ chế cà chua rồi băm thật nhỏ, đậu hũ non thì tán nhuyễn ra. Phi lê cá hồi và rửa sạch với nước.
  • Bước 2: Áp chảo cá hồi với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại thì tắt bếp. Sau đó bạn băm nhỏ hoặc sử dụng nĩa dằm thật nhuyễn cá hồi. 
  • Bước 3: Đảo cà chua thái nhỏ cùng đậu hũ non xào nhuyễn trên lửa vừa. Cho tiếp phần cá hồi băm nhuyễn cho vào cùng với 2 chén nước, nêm nếm gia vị vừa ăn và rim trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ.
  • Bước 4: Khi nước đã sôi, bạn cho vào nồi khoảng 2 chén cháo trắng và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hoà vào nhau. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi cháo sôi thì bạn cắt hành ngò trộn đều trước khi tắt bếp nhé.

tác dụng của cá hồi đối với da

Cháo cá hồi đậu hũ

Cá hồi áp chảo 

Đây là cách chế biến cá hồi rất được ưa chuộng do khả năng giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của cá. Nguyên liệu để bạn có thể làm món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh như sau:

  •  Cá hồi tươi phi lê 200 g
  •  Chanh: 1 quả
  •  Nước tương: 2 muỗng cà phê
  •  Bột bắp: 1 muỗng cà phê
  •  Bơ thực vật: 2 muỗng canh 
  •  Đường: 1 muỗng cà phê
  •  Gừng: 1 củ
  •  Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê 
  • Tỏi: 1 củ

tác dụng của cá hồi với trẻ em

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cách làm loại cá hồi áp chảo này như sau:

  • Bước 1: Sơ chế thịt, sau đó ướp thịt với nửa thìa cafe tương, một nửa quả chanh và nửa thìa cafe muối. Ướp cá hồi trong khoảng 15 đến 20 phút.
  • Bước 2: Cho vào chảo một thìa bơ thực vật, sau khi bơ tan chảy thì cho cá vào áp mỗi mặt trong khoảng 1 phút với mức lửa lớn nhất.
  • Bước 3: Làm sốt bơ chanh với 1 thìa cafe bột bắp, 1 thìa nước lọc, 1 thìa cafe tương, 1 thìa cafe đường và 1 thìa nước cốt chanh. Cho tất cả vào bát và khuấy đều để thành một hỗn hợp duy nhất.
  • Bước 4: Cho tỏi băm, gừng thái lát và vỏ chanh cắt sợi vào chảo. Đổ hỗn hợp phía trên vào xào qua xào lại cho đến khi sốt sệt lại là được. 

Hy vọng thông qua bài viết phía trên bạn nắm được các thông tin cần thiết về cá hồi, cũng như tác dụng của cá hồi với sức khỏe. Về cơ bản, đây là loài cá bạn nên ưu tiên sử dụng trong mỗi bữa cơm gia đình. 

Bài viết liên quan