Thủ đô Hà Nội không chỉ được biết đến với một bề dày lịch sử hào hùng mà còn bởi vẻ đẹp cổ kính, hiện đại. Ngoài ra, nơi đây còn có nhiều địa điểm vui chơi hấp dẫn cùng nền ẩm thực phong phú. Ẩm thực Hà Nội mang đậm hương vị người Việt, những món ăn khiến bạn nghiền ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng theo chân kienthuctonghop.vn để biết rõ hơn về các món ngon Hà Thành nhé!
Nội dung bài viết
Bún, phở – món ngon Hà Thành nức tiếng
Bún chả Hà Nội
Bún chả là một trong những món ăn truyền thống của người dân Hà Nội. Dù được truyền từ đời này qua đời khác nhưng hương vị cổ xưa vẫn luôn được giữ gìn. Bún chả không chỉ là một món ăn riêng của người dân Hà Nội mà còn được người dân cả nước cũng như các du khách nước ngoài biết đến.
Một phần đầy đủ bún chả trứ danh phải có đủ: Bún tươi, tô chả nướng, rau sống, đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt và nước chấm tỏi ớt. Nghe qua thì có vẻ đơn giản nhưng nếu thiếu đi một trong những thứ kể trên thì hương vị sẽ bị ảnh hưởng.
Cho một ít bún vào chén, cho một vài cọng rau, một ít cà rốt, đu đủ, gắp một miếng chả, một miếng ba chỉ rồi rưới nước mắm vào, ăn thôi nào!
Bún chả Hà Nội
Bún trộn
Tuy đây không phải món ăn truyền thống của người Hà Nội nhưng dây lại là một trong những món ngon nhất định bạn nên thử khi đến với thủ đô. Bún trộn có thể có nhiều thể loại như bún trộn bò, bún trộn nam bộ, bún trộn thịt nướng,…mỗi món lại có một điểm đặc biệt riêng.
Bún trộn
Bún riêu cua
Bún riêu cua là một món ngon Hà Nội thường được bày bán ở các quán vỉa hè với mức giá bình dân. Tô bún riêu cuốn hút bởi vị nước lèo vàng tươi sóng sánh. Điểm thêm đó là những sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh bắt mắt và những cọng bún trắng tinh tươm. Món bún ngon Hà Nội này có mặt ở khắp các ngõ hẻm, là món ăn dân dã nhưng rất ngon của người dân ở đây, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.
Riêu nhất định phải làm từ cua đồng tươi, giã rồi lọc thật kỹ mới được thứ nước dùng trong ngọt. Ăn kèm thêm rau thơm và chút mắm tôm. Chính vị cay của ớt cùng vị đậm đà của mắm tôm hòa quyện trong tô bún sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Món bún này dễ thưởng thức vào cả mùa hè lẫn mùa đông. Vị chua dịu của bún làm giải ngán trong mùa hè. Giữa thời tiết se se mùa đông, thực khách xì xụp bát bún riêu thêm nhiều ớt chưng sẽ cảm thấy ấm người hơn.
Bún riêu cua
Bún thang
Bún thang Hà Nội là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương và vị. Bún thang ví như “bông hoa ngũ sắc”, hấp dẫn thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Sở dĩ gọi là bún thang vì từ “thang” để chỉ nhiều thành phần cùng kết hợp lại giống như thang thuốc Đông y.
Cũng có nhà nghiên cứu ẩm thực cho rằng từ “thang” trong tiếng Hán có nghĩa là “canh”, “bún thang” nghĩa là “bún chan bởi canh”. Vì vậy, nguồn gốc của bún thang cũng có thể bắt nguồn từ món canh thượng thang của người Hà Nội xưa.
Nhìn tô bún thang Hà Nội bạn có sự kết hợp của nhiều màu sắc khác nhau như màu vàng của trứng, màu trắng của giò, thịt gà và củ cải trắng, màu nâu của nấm hương và màu xanh của hành lá, rau răm, cam của tôm. Sợi bún phải là những sợi bún nhỏ. Khi ăn cho thêm chút mắm tôm sẽ giúp bún dậy vị hơn nhiều.
Bún thang
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm – ngay từ cái tên, du khách sẽ dễ dàng biết được món bún này gồm những gì! Đó là sự kết hợp hài hòa giữa bún đậu và mắm tôm. Du khách sẽ được “chiêm ngưỡng” một “mẹt” bún đậu mắm tôm bao gồm rất nhiều “topping” như: thịt chân giò, đậu phụ rán vàng, nem rán, dồi, lòng lợn và đặc sản “Chả Cốm” của Hà Nội nữa. Chỉ cần thưởng thức một suất bún đậu như vậy thôi, du khách đã có một bữa ăn ngon, rẻ và no nê rồi.
Bún đậu mắm tôm
Bún cá
Bún cá là một trong những nét đặc sắc ẩm thực của Hà Thành. Khi đến với Thủ đô, bạn sẽ bắt gặp được nhiều nhà hàng, quán cóc bán bún cá.
Trong đó, nước dùng của bún cá được nấu chua với dấm bỗng, cà chua, rau mùi,… Bún cá thường ăn kèm các loại rau như dọc mùng, rau cải, thì là, hành, dứa. Cá thường được thái khúc khoảng chừng 2 ngón tay và tẩm ướp sả gừng, gia vị và chiên giòn rụm.
Ngoài ăn bún nước, thực khách còn có thể thưởng thức bún chấm với phần cá chiên để riêng, chấm mắm tỏi ớt chua ngọt.
Bún cá
Phở Hà Nội
Bên cạnh các loại bún, phở cũng là một trong những món ngon Hà Thành nhất định bạn phải thử. Có thể bạn chưa biết, phở bò Hà Nội lọt top các món ngon nhất thế giới. Ở Hà Nội, bạn có thể ăn phở bất kỳ thời điểm nào trong ngày, dù là sáng, trưa hay tối.
Phở tái chín có thịt bò được chần vừa chín tới, vẫn còn vị ngọt đặc trưng, nguyên bản không thêm gia vị. Hành được chần phần đầu trắng chín tới, vị giòn ngọt không bị hăng, còn phần lá xanh thì chín vừa đủ ăn. Nước dùng trong vắt là đặc trưng của phở Hà Nội tái chín và đây cũng là niềm tự hào của người chế biến. Phải bỏ rất nhiều công sức hầm xương ngày đêm, cộng với việc nêm nếm gia vị theo công thức bí truyền thì mới có được nồi nước dùng trong vắt, ngọt lịm đầy say mê.
Phở Hà Nội
Phở cuốn
Đối với các tín đồ ẩm thực Hà Thành thì có lẽ chẳng mấy ai xa lạ với món phở cuốn nữa nhưng đối với du khách nước ngoài thì đây vẫn là một món ăn đặc sản còn khá lạ lẫm. Phở cuốn Hà Nội xuất hiện lần đầu tiên tại một tiệm bán phở nằm tại ngã tư phố Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu.
Đúng với tên gọi, nó là sự kết hợp độc đáo giữa món phở và bánh cuốn. Thay vì những bát món phở nước nóng hổi hay phở trộn ăn với các loại topping thông thường thì món phở cuốn nhẹ nhàng và thanh mát hơn hẳn. Chính vì vậy mà món ngon Hà Thành này cũng rất được ưa chuộng vào những ngày hè nóng nực.
Phở cuốn
Các món ngon Hà Thành ăn vặt
Bánh giò
Ẩm thực Hà Nội có biết bao món ăn bình dân, đạm bạc mà lại vô cùng được lòng thực khách, trong đó không thể không nhắc đến bánh giò, thức quà gắn liền với những người con thủ đô.
Ăn bánh giò khi còn đang nóng. Bóc lớp lá chuối phía bên ngoài, chiếc bánh vẫn còn bốc hơi nóng nghi ngút. Lớp bột bánh bên ngoài màu trắng mịn bao cả lớp nhân bên trong. Cho một ít hạt tiêu lên trên, lách nhẹ chiếc thìa, lấy một miếng có cả vỏ bánh và nhân bánh đưa lên miệng. Từ từ cảm nhận hương bột gạo thơm dậy lên quyện cùng miếng nhân thịt băm, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành hoa, nước mắm ngon,…
<iBánh giò
Bánh tôm Hồ Tây
Cũng không biết có tự bao giờ, bánh tôm Hồ Tây tồn tại mãi với thời gian, là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người dân thủ đô. Ngon, lạ, thanh tao, có sức hút với du khách trong và ngoài nước mỗi khi đến với Hà Nội.
Tôm được chiên giòn nên có vị bùi, ngọt và ngậy. Bánh tôm thường được ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua cay. Ngon nhất khi ăn lúc còn nóng hổi, vỏ tôm và bột giòn tan, thịt tôm ngọt cùng nước chấm đậm đà.
Bánh tôm Hồ Tây
Xôi xéo
Ở Hà Nội, món xôi xéo được bán quanh năm, đều đặn mỗi sáng, những hàng xôi xéo lại tấp nập người ra vào. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng xôi xéo Hà Nội tại bất cứ đâu trên đường phố bởi món ăn này được ví như một món ăn sáng “quốc dân” tương tự như phở vậy. Đặc biệt, món ăn này lại cực kỳ rẻ nên bất cứ ai cũng có thể mua và dễ dàng bỏ bụng vào mỗi buổi sớm mai.
Để tạo vị thơm ngậy cho xôi xéo Hà Nội, người ta còn cho thêm cả nước mỡ lẫn hành phi và ruốc bông. Dĩa xôi xéo vàng ươm cùng những miếng hành phi thơm lừng, ruốc bông mằn mặn tạo nên một hương vị hấp dẫn ăn đến đâu thèm đến đó.
Xôi xéo
Bánh đúc
Một trong muôn vàn thức quà phải thưởng thức ngay khi những cơn gió mùa len lỏi trên phố phường Hà Nội chính là bánh đúc nóng. Đây là món quà góp phần làm nên nét đặc trưng của mùa đông Hà Nội.
Một bát bánh đúc nóng đủ vị gồm có bánh đúc sánh mềm, dẻo quánh, hơi nồng được nấu từ bột gạo với nước vôi trong. Nhân bánh làm từ thịt nạc băm nhỏ xào với hành hoa, mộc nhĩ và vài miếng đậu phụ rán vàng ươm. Thêm vài cọng rau mùi, ít hành khô rồi chan với nước dùng ngọt dịu.
Bánh đúc
Cháo sườn
Những gánh cháo sườn vỉa hè từ lâu đã trở thành hình ảnh rất đỗi giản dị, bình yên của người dân Hà Nội. Một bát cháo sườn nóng hổi là thức quà ăn mỗi xế chiều, hay vào buổi sáng sớm tinh mơ làm ấm bụng biết bao con người thủ đô.
Món cháo sườn chính gốc của người Hà Nội từ xa xưa chỉ có cháo với quẩy, thêm một chút hạt tiêu cho những ai thích cảm giác cay nồng. Cháo sườn ngon là phải có độ mịn màng, không bị vón cục và có độ ngọt của sườn tiết ra.
Ngày nay, để phục vụ đa dạng nhu cầu của người dùng, cháo sườn còn được kết hợp với nhiều thức ăn kèm như thịt nạc băm rim nước mắm, trứng cút luộc, hay ruốc heo, ruốc cá,…hoặc thêm một chút hành phi.
Cháo sườn
Kem Tràng Tiền
Không màu mè hoa mỹ, không bóng bẩy kiêu sa… Có một món đặc sản nhất định phải thử khi đến với thủ đô Hà Nội đó là kem Tràng Tiền.
Kem Tràng Tiền có nhiều vị khác nhau như: cốm, socola, nước cốt dừa, đậu xanh, vani, cacao,…
Cửa hàng kem Tràng Tiền luôn tấp nập người mua, nhất là vào những buổi tối ngày hè. Mọi người thường xếp hàng dài và đợi đến 30 phút chỉ để mua một vài que kem.
Kem Tràng Tiền
Hy vọng với những gợi ý về top các món ngon Hà Thành trên đây. Sẽ giúp các bạn dễ dàng hơn trong việc khám phá ẩm thực thủ đô. Chúc các bạn có được những trải nghiệm ăn uống thật ý nghĩa. Hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết tiếp theo.
