Thịt lợn, gà hay bò là những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Tuy nhiên bạn có thể thay đổi khẩu vị hoặc đãi khách bằng các món ăn từ thỏ. Sẽ không quá khó khăn nếu bạn biết được cách chế biến lạ mà quen dưới đây.
Công thức chế biến các món ăn từ thỏ
1. Thịt thỏ nấu giả cầy
Món ăn giả cầy được chế biến từ thịt lợn hẳn là đã quá quen thuộc với nhiều người. Vậy món thịt thỏ nấu giả cầy thì sao?
Nguyên liệu chính:
Nguyên liệu chính cho món thịt thỏ xào lăn
- Thịt thỏ: 1kg
- Tỏi, sả, riềng, mẻ, mắm tôm
- Mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm…
Cách làm như sau:
- Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, sả rửa sạch và băm nhỏ. Riềng cạo sạch vỏ và cho vào máy xay nhỏ ra.
Thịt thỏ mua về bạn mang rửa sạch, dùng một ít muối hạt xát quanh thịt thỏ để khử mùi hôi.
Để ráo nước hoặc dùng khăn thấm sạch nước sau đó bọc vào giấy bạc. Cho lên bếp thui qua cho vàng lớp da bên ngoài khi nấu sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Dùng dao cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho thịt thỏ vào trong một cái bát to ướp cùng với tỏi, sả, mì, chính, hạt nêm, nước mắm, mẻ, mắm tôm và riềng. Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thỏ thấm đều gia vị.
Món thịt thỏ giả cầy đậm đà hương vị
- Chế biến món ăn
Cho thịt thỏ đã ướp vào trong một cái chảo và xào cho săn lại. Cho thêm một chút nước, để lửa nhỏ cho thịt chín mềm.
Ninh thịt thỏ trong khoảng 30 phút thì nêm lại gia vị cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành xong món thịt thỏ nấu giả cầy.
Miếng thịt thỏ mềm, ngọt hòa quyện cùng với mùi mắm tôm, mẻ mà ăn cùng với bún tươi thì quả là tuyệt.
|| Xem thêm: Hôm nay ăn gì? Gợi ý 100+ thực đơn NGON – BỔ – RẺ cho chị em
2. Thịt thỏ xào lăn
Một trong các món ăn từ thỏ có cách chế biến đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích chính là thịt thỏ xào lăn.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt thỏ: 700g
- Dừa nạo sẵn: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt, tỏi, sả
- Bột cà ri
- Rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, mì chính…
Cách làm thịt thỏ xào lăn:
Món thịt thỏ xào lăn thơm ngon
- Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bỏ vỏ, thái thành hình múi cau và đem ngâm với nước khoảng 3 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong sau đó thái thành những miếng chéo vừa ăn.
Tỏi bóc sạch vỏ sau đó đập dập và băm nhuyễn.
Cùi dừa nạo cho ra bát và đổ một ít nước ấm vào và vắt lấy phần nước cốt.
Thịt thỏ đem bóp với rượu và gừng để khử mùi tanh và rửa sạch lại với nước. Thái thịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng với dầu hào, bột cà ri, tỏi băm cùng một số gia vị khác. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hoàn thiện
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp. Tiếp theo cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Khi ngả sang màu vàng và dậy mùi thì cho thịt thỏ đã ướp vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi thịt chín tái là có thể dùng được.
Lưu ý: thịt thỏ không nên xào quá lâu sẽ làm mất vị thịt cũng như thịt sẽ không được dai.
3. Thịt thỏ nướng mù tạt
Trong tiết trời se se lạnh mà nhâm nhi món thịt thỏ nướng mù tạt cùng một ít rượu thơm với bạn bè thì còn gì là tuyệt vời hơn nữa. Hãy vào bếp và làm theo các bước sau nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt thỏ: tùy thuộc vào số người ăn
- Mù tạt
- Tỏi, gừng, lá thơm
- Rượu trắng
- Muối, hạt tiêu, mì chính…
Cách làm:
Thịt thỏ nướng mù tạt vàng giòn
Thịt thỏ mua về rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt.
Cho mù tạt vào trong một cái bát, thêm chút muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp lên. Quét hỗn hợp quanh mình thỏ và ướp trong khoảng 1 giờ.
Cho thịt thỏ vào trong lò nướng. Nướng khoảng 10 phút thì cho thịt thỏ ra một cái đĩa, thoa chút dầu olive lên rồi lại cho vào lò nướng tiếp 15 phút. Bỏ thêm vào trong lò 10 tép tỏi còn nguyên vỏ, lá thơm cùng rượu trắng và nướng 20 phút là có thể dùng được.
Bạn cũng có thể nướng trên lửa than, thịt thỏ sẽ ngon hơn rất nhiều. Để tránh thịt bị khô cần pha chút nước để thỉnh thoảng quét quanh mình thỏ: cho vào bát 2 muỗng hạt nêm, nước nóng và một ít dầu oliu trộn đều là được.
4. Thịt thỏ hấp lá chanh
Thịt thỏ hấp lá chanh cũng nằm trong danh sách các món ăn từ thỏ thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu chính:
Thịt thỏ – nguyên liệu chính cho món thịt thỏ hấp lá chanh
- Thịt thỏ (phần thịt đùi và phần thân dưới thỏ): 700g
- Lá chanh: 5 lá
- Sả: 2 củ
- Rượu trắng
- Muối, mì chính, hạt nêm, tiêu…
Cách làm như sau:
- Sơ chế nguyên liệu
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Sả bỏ vỏ già và đập dập.
Thịt thỏ rửa sạch bằng rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó cần phải rửa lại với nước một lần nữa.
Cắt riêng phần đùi và phần thân, dùng dao khứa vài đường lên phần đùi và phần thịt dày cho ngấm gia vị và thịt chín đều.
Cho thịt vào trong một cái bát lớn và ướp gia vị gồm: nửa thìa muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu, lá chanh, sả. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều thịt và ướp khoảng 30 phút.
- Hấp thịt
Thịt thỏ hấp lá chanh
Cho phần thịt thỏ đã ướp vào trong túi nilon và buộc chặt đầu túi lại. Lưu ý: sử dụng loại túi được phép dùng trong chế biến thực phẩm.
Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi thì cho phần thịt thỏ trên vào và hấp. Khi hấp được 10 phút thì bạn mở vung, lật ngược túi thịt lại và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.
Dùng đũa kiểm tra xem phần thịt thỏ đã chín chưa, thịt thỏ mềm, có màu trắng như phần thịt ức gà là được.
Cuối cùng cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức với mọi người trong gia đình.
5. Thịt thỏ sốt vang
Các món ăn từ thỏ, đặc biệt là thịt thỏ sốt vang nếu biết cách chế biến thì đây sẽ là món ăn khiến bạn phải nghiền đấy.
Nguyên liệu chính:
- Thịt thỏ: 1kg
- Bột mì: 100g
- Rượu trắng: 2 chén nhỏ
- Cà chua: 3 quả
- Hành, tỏi khô
- Mì chính, muối, hạt tiêu…
Cách làm thịt thỏ sốt vang:
Thịt thỏ sốt vang ăn kèm bánh mì ngon tuyệt
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Thịt thỏ mua về đem rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn. Cho thịt vào trong một cái bát to, ướp cùng với tiêu, muối, rượu trắng trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào để phi thơm nửa số hành, tỏi trên. Khi dậy mùi thì cho thịt thỏ vào đảo qua cho vàng đều. Đổ thịt thỏ sang một cái nồi lớn, cho nước xăm xắp mặt nhịn và đun cho mềm.
Phi tiếp số hành tỏi còn lại, cho toàn bộ số bột mì đã chuẩn bị vào xào vàng. Cho tiếp cà chua vào đảo đều, nêm gia vị cho hợp khẩu vị. Múc một chút nước bên nồi nấu thỏ cho vào chảo để làm nước sốt. Khi nước sốt đã sôi thì cho toàn bộ vào nồi nấu thịt thỏ, đun cho đến khi nhừ là được.
Trước khi tắt bếp bạn cho một ít rượu trắng vào và nêm lại gia vị một lần nữa.
Món thịt thỏ sốt vang chín nhừ hòa quyện với nước sốt sánh có màu nâu cánh gián ăn cùng bánh mì hay bún chấm là chuẩn vị.
6. Thịt thỏ roti
Bạn có thể thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình mình với món thịt thỏ roti thơm ngon, hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt thỏ: 1 con
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Hoa hồi: 3 cánh
- Quế chi: 1 miếng nhỏ
- Tỏi
- Nước dừa: 1 quả
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu…
Cách làm thịt thỏ roti:
Món thịt thỏ roti
- Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc sạch vỏ, dùng dao đập dập và băm nhuyễn.
Thịt thỏ mua về dùng rượu trắng để khử sạch mùi hôi sau đó rửa lại với nước, vớt ra để ráo nước. Tiếp theo chặt thịt to hoặc nhỏ tùy theo ý muốn.
Ướp thịt thỏ với tỏi băm, ngũ vị hương, một chút tiêu, nước mắm, bột nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Chế biến món ăn:
Cho một ít dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp. Đợi chảo nóng già thì cho thịt thỏ vào đảo qua cho thịt săn lại. Để riêng phần thịt thỏ ra một cái đĩa.
Cho hoa hồi, quế, tỏi băm vào đảo cho thơm. Khi thấy dậy mùi thì cho thịt thỏ vào đảo cùng.
Cho tiếp phần nước dừa, rượu trắng vào, đun lửa liu riu cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín mềm, thấy nước kéo lại thì nêm lại gia vị trước khi tắt bếp.
Món thịt thỏ roti đậm đà cùng với mùi thơm cay nồng của quế, hoa hồi ăn cùng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
7. Thỏ tẩm vừng rán
Các món ăn từ thỏ ngon, bổ dưỡng không thể không kể đến thỏ tẩm vừng rán. Khi chế biến món ăn này không quá cầu kỳ nhưng khá lạ miệng, chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt thỏ: 1 con
- Trứng gà
- Vừng trắng rang
- Xả, hành khô, tỏi khô, gừng, chanh, ớt
- Bột đao
- Rau thơm, mùi
- Muối, mì chính, đường…
Cách làm:
Thịt thỏ tẩm vừng rán thơm ngon
- Sơ chế
Hành, tỏi, sả bóc vỏ, đem rửa sạch và xay lấy phần nước cốt. Rau thơm, mùi nhặt sạch, ngâm qua nước muối pha loãng và vớt ra rổ cho ráo nước.
Thịt thỏ làm sạch, sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi. Thịt thỏ thái miếng vát rộng khoảng 5cm.
- Ướp thịt
Cho thịt thỏ vào trong một cái bát to, ướp tiêu, muối, mì chính, dầu hào, đường, rượu trắng, nước cốt tỏi, hành, sả và bột đao vào. Ướp trong khoảng 10 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị một cái bát khác, cho trứng, bột mì, bột đao và vừng rang vào đánh nhuyễn. Cho thêm chút nước dừa cho ngậy. Tiếp theo cho thịt thỏ vào trộn đều
- Chế biến
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho từng miếng thịt thỏ vào chiên vàng; chiên 2 lần cho giòn và để lửa om nhỏ.
Bày thịt thỏ ra đĩa ăn kèm với rau thơm và chấm nước sốt chua ngọt thì ngon hết sẩy.
||Xem thêm: Nấm Mỡ Nấu Gì Ngon? [10+] Các món ăn từ nấm mỡ đơn giản
8. Thịt thỏ xào nấm
Với những gia đình thường xuyên tụ tập thì có thể làm món thịt thỏ xào nấm giàu dinh dưỡng này.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt thỏ
- Nấm đông cô, nấm mỡ, nấm nút
- Cà rốt
- Bắp non
- Tỏi, gừng
- Tiêu, muối, tương ớt, đường…
Cách làm thịt thỏ xào nấm:
Thịt thỏ xào nấm mỡ, nấm hương
- Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Các loại nấm rửa sạch và cắt làm bốn. Cho cà rốt, nấm và bắp non chần qua nước sôi để khi xào sẽ thấm gia vị hơn.
Thịt thỏ rửa sạch, ướp gừng đã giã nát và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại thịt thỏ với nước sạch.
- Chế biến món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho phần thịt thỏ vào xào cho săn lại. Cho tiếp các loại nấm, cà rốt, bắp non vào xào chung. Trước khi tắt bếp thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bày thịt thỏ xào nấm lên đĩa, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm. Món ăn này khi ăn cùng với cơm trắng là phù hợp nhất vì rất vừa miệng và đậm đà hương vị.
9. Thịt thỏ rang muối
Các món ăn từ thịt thỏ, trong đó có thịt thỏ rang muối cũng là món mà bạn không nên bỏ qua. Nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng dễ dàng và nhanh chóng.
Nguyên liệu chính:
- Thịt thỏ: 1 con
- Hành khô, tỏi khô, sả
- Lá chanh
- Trứng gà
- Bột năng
- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh
- Hạt tiêu, muối ăn, mì chính…
Các bước thực hiện như sau:
Món thịt thỏ rang muối
Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đem đãi thật sạch và ngâm riêng từng thứ trong nước khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Lần lượt cho từng thứ vào chảo rang chín. Riêng đậu xanh thì rang đến vàng cho thơm.
Muối ăn cũng cho vào rang khô sau đó giã nhỏ. Cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào xay và trộn hết vào trong 1 cái bát.
Thịt thỏ mua về làm sạch, khử mùi hôi và thái thành những miếng vừa ăn. Ướp thỏ cùng với mì chính, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ và lòng đỏ trứng trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Sả cắt thành những khúc dài khoảng 5cm, dùng dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi
Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun sôi. Tiếp theo cho sả và lá chanh vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Thịt thỏ sau khi ướp xong thì lăn qua bột năng và thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên cho đến khi nào thịt thỏ xém vàng thì vớt ra đĩa.
Sử dụng một chảo khô khác, cho toàn bộ thịt thỏ đã được chiên vào và xóc đều cùng với lá chanh, sả đã được chiên vàng.
Cho thịt thỏ rang muối ra đĩa và chấm cùng với muối tiêu chanh ớt.
10. Đùi thỏ nướng thanh trà
Nguyên liệu chính:
- Thịt đùi thỏ: 250g
- Cà chua: 1 quả
- Xà lách: 50g
- Thanh trà: 200g
- Rượu thơm
- Tỏi khô, hành khô
- Gia vị: đường, tương ớt, hạt nêm…
Cách thực hiện như sau:
Đùi thỏ nướng thanh tra
Xà lách rửa sạch, ngâm quá nước muối và vẩy ráo nước. Cà chua rửa sạch và thái thành những khoanh mỏng.
Thanh trà rửa sạch, dùng một nửa khứa vài đường trên quả; nửa còn lại lột vỏ, lấy thịt để riêng.
Thịt đùi thỏ dùng rượu thơm để khử mùi hôi và rửa sạch lại với nước. Ướp thịt thỏ với quả thanh trà, hành, tỏi băm nhỏ, một chút hạt nêm, dầu ăn, tương ớt trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Nướng thịt đùi thỏ trong lò nướng 180 độ khoảng 20 phút. Trong khi nướng thỉnh thoảng quét nước ướp lên trên để tránh thịt bị khô.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho thịt thanh trà vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn sau đó rưới lên món thịt vừa được nướng chín.
Đùi thỏ nướng thanh trà ăn cùng với xà lách và cà chua thái mỏng.
Giá trị dinh dưỡng của thịt thỏ
Hàm lượng protein trong thịt thỏ cao hơn các loại thịt khác rất nhiều
So với thịt gà, thịt bò, thịt lợn… thì thịt thỏ được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn cả. Những người ăn kiêng đểu có thể sử dụng loại thịt này.
Thành phần chất dinh dưỡng có trong thịt thỏ được xác định có hàm lượng protein tiêu hóa cao, cholesterol thấp. Ngoài ra thịt thỏ còn giàu canxi, phốt pho…
Hàm lượng protein có trong thịt thỏ được xác định là khoảng 21,5%; cao hơn gấp 2 lần thịt heo, thịt bò. Trong khi đó, hàm lượng mỡ cũng chỉ bằng ⅙ của thịt lợn; ⅕ của thịt bò…
Ngoài ra trong thịt thỏ còn chứa các khoáng chất, vitamin, các hoạt chất giúp bảo vệ thành mạch và chống xơ hóa động mạch. Đặc biệt tốt với người có bệnh về tim mạch.
Đặc biệt thức ăn chính của thỏ là các loại thức ăn khô như rau củ, lá cây, ngũ cốc. Chính vì vậy mà thịt thỏ sẽ ngọt và thơm hơn nhiều những loại thịt khác.
Trên đây là các món ăn từ thỏ ngon, giàu dinh dưỡng mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hãy bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình để trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm công thức chế biến các món ăn khác:
- Cá Hồi Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Cá Hồi Đơn Giản
- Nấm bào ngư nấu gì ngon? Các món ăn từ nấm bào ngư dinh dưỡng
- Da Heo Nấu Món Gì Ngon? Các món ăn từ da heo dễ làm tại nhà
- Mướp Đắng Nấu Gì Ngon? Các món ăn từ mướp đắng dễ làm
- Sứa nấu gì ngon? Cách chế biến các món ăn từ sứa biển ngon
Nguồn: Kiến thức tổng hợp
