Cá Trắm Đen Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Cá Trắm Đen Dinh Dưỡng

Các món ăn từ cá trắm đen có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món ăn từ cá trắm đều rất bổ dưỡng và đậm vị. Vậy, cá trắm đen nấu gì ngon? Tổng hợp cách chế biến các món ăn từ cá trắm đen trong bài viết sau hứa hẹn sẽ làm phong phú bữa cơm gia đình bạn.

Công thức và cách làm các món ăn từ cá trắm đen dễ làm và hấp dẫn

Giá trị dinh dưỡng của cá trắm đen

Trắm đen là loài cá có nhiều công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thành phần trong cá giúp chống lão hóa, tăng cường thị lực và tốt cho hệ tim mạch. Có thể nói rằng, trắm đen là loại “cao cấp” nhất trong số các loại cá nước ngọt. Chính vì thế, các món ăn từ các trắm đen luôn có mặt thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày của nhiều nhà.

Các món ăn từ cá trắm đen bổ dưỡng và đậm vị

Các món ăn từ trắm đen chế biến rất đơn giản, dù làm theo cách nào thì nó vẫn có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là công thức và cách chế biến các món ăn từ cá trắm chi tiết nhất.

Cá trắm đen kho dưa

Đây là một trong các món ăn từ cá trắm đen dễ làm mà vô cùng thơm ngon. Dưa cải nấu cùng với cá sẽ giúp giảm bớt độ ngấy, vị chua của dưa cũng khiến bạn thấy ngon miệng hơn.

Một trong các món ăn từ cá trắm đen ngon và giúp đưa cơm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 1 con
• Cà chua: 4 – 5 quả
• Dưa chua: 300g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Hành tím, hành lá, rau răm, ớt tươi (2 quả to), thì là.
• Gia vị khác: Dầu ăn, nước màu, muối, hạt tiêu, nước mắm…

Các bước chế biến:

• Cá trắm khi mua về thì dùng chanh và muối để khử mùi tanh và rửa sạch.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành các miếng vừa ăn.
• Dưa chua rửa qua một lần nước sạch rồi vắt khô.
• Hành tím bỏ vỏ ngoài và băm nhỏ.
• Cà chua sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ.
• Ớt tươi cắt thành miếng nhỏ.
• Sau khi đã sơ chế qua các nguyên liệu như trên, thì bạn bắt đầu xào dưa. Bạn đun nóng dầu ăn trên chảo, đổ dưa chua vào đảo đều. Đồng thời, nêm thêm chút gia vị để dưa có vị vừa miệng.
• Tiếp đến là bước thắng đường để làm nước màu. Bạn cho đường vào chảo rồi đun mức lửa to và đảo đều. Đến khi thấy đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián vàng nâu thì hạ nhỏ lửa.
• Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều với nước màu. Khi bạn thấy thịt ngả vàng và có màu bắt mắt thì cho thêm nguyên liệu khác vào.
• Tiếp đến, bạn cho cá và dưa vào kho cùng với thịt ba chỉ. Rắc lên bên trên một chút hành khô, cà chua, và ớt.
• Bạn đun nồi cá và thịt khoảng 5 phút thì thêm hạt nêm, nước mắm, đường và bột canh vào. Cho thêm nước sôi, một ít nước dưa chua vào xăm xắp cá rồi đậy nắp lại và đun liu riu.
• Đun được khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp rà và nêm nếm lại gia vị. Tiếp tục đun đến khi nước cạn bớt thì cho hành lá, rau răm, một chút hạt tiêu và thì là lên trên. Như vậy, món cá trắm đen kho dưa đã hoàn thành rồi.

Cá trắm đen hấp bia

Đây là một trong các món ăn từ cá trắm đen có khả năng kích thích vị giác cực tốt. Cá tươi kết hợp với bia sẽ tạo ra một vị ngọt tự nhiên, đậm đà rất đặc biệt.

Cá trắm đen hấp bia ngon tuyệt bạn nên thử một lần

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 2,5kg
• Sả: 5 củ
• Gừng đập dập: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Bia: 1 lon
• Gia vị: Muối, hạt tiêu,…
• Rau thơm: Thì là, hành lá

Các bước chế biến:

• Cá trắm đen rửa sạch cùng với muối hoặc chanh nhằm loại bỏ mùi tanh rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn khía các đường nhỏ trên thân cá nhằm giúp cá ngấm đều gia vị.
• Sau đó, đem cá ướp cùng muối, gừng và sả khoảng 30 phút trước khi mang đi hấp.
• Bạn lót sả và gừng thái lát xuống đáy nồi, rồi cho bia vào đủ để ngập sả. Bạn không nên cho quá nhiều bia vì như vậy cá rất dễ bị nát. Bước tiếp theo, bạn xếp cá vào nồi sao cho gọn.
• Đem cá đi hấp trong khoảng 10 – 15 phút đến khi chín tới và dậy mùi đặc trưng. Bạn có thể gỡ thử một miếng cá để kiểm tra, khi thấy cá róc xương, dễ gỡ là cá đã chín.
• Sau đó, bạn cho thêm hành lá, gừng, thì là lên trên cá rồi đậy vung khoảng 30 giây là được.

Cá trắm đen kho riềng

Đây là một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc Việt Nam với những nguyên liệu thân thuộc. riềng và các gia vị sẽ khử đi mùi tanh của cá và đem lại một món ăn thơm ngon. Cá trắm đen ngọt thơm hòa quyện cùng các gia vị khác mang đến hương thơm nồng nàn cho món cá trắm kho riềng.

Món cá trắm đen kho riềng đậm đà hương vị thuần Việt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 1kg
• Thịt ba chỉ: 200g
• Riềng: 1 nhánh vừa đủ
• Ớt: 3 trái
• Dừa: 1 trái
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, đường…

Các bước chế biến:

• Cá trắm rửa sạch bằng nước lạnh, rồi rửa qua với nước ấm để thịt cá được săn chắc hơn khi kho. Sau đó, bạn cắt cá thành các miếng vừa ăn.
• Bước tiếp theo, bạn ướp cá với các gia vị sao cho vừa đủ. Lưu ý, bạn cần ướp cá ít nhất 15 phút rồi mới đem kho để đủ ngấm gia vị.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, bạn có thể dùng muối để sát khuẩn. Sau đó, bạn thái thịt thành các miếng vừa ăn (giống thịt kho).
• Riềng thì đem rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành khúc và đập dập.
• Cho vào nồi kho cá một chút dầu ăn, xếp thịt ba chỉ, riềng, cá trắm, sả, ớt, nước kho cá, nước mắm và tiêu. Sau đó, đổ nước dừa vào kho cùng cá để món cá trắm đen kho riềng có hương vị hấp dẫn.
• Đun nồi cá bằng lửa nhỏ đến khi thấy cá và thịt chín đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày cá ra đĩa, rắc lên trên chút tiêu là xong.

Cá trắm đen nướng

Các món ăn làm từ cá trắm đen đều rất đậm đà và dậy mùi. Trong đó, ta không thể không kể đến món cá trắm đen nướng. Miếng cá nóng hổi cùng với hương thơm ngào ngạt sẽ kích thích vị giác của bất kỳ ai.

Món cá trắm đen nướng với hương thơm ngào ngạt, quyến rũ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 3 – 4 miếng
• Nước mắm
• Riềng xay nhỏ: 1 bát ăn cơm
• Mẻ
• Sả
• Dầu ăn
• Mì chính

Các bước chế biến:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch cá và khứa nhẹ một vài đường trên thân để gia vị ngấm tốt hơn. Sau đó, bạn cho cá vào một cái tô, thêm các gia vị nước mắm, riềng, mẻ, sả và mì chính vào trộn đều. Bạn ướp cá như vậy trong khoảng 30 – 40 phút.
• Tiếp theo, bạn chuẩn bị bếp than hoa. Trước khi nướng, lấy cọ quét dầu ăn lên vỉ để cho cá không bị dính vào khi nướng. Bạn cho cá vào vỉ và lấy dây thép nhỏ để cố định hai mép vỉ nướng lại.
• Đặt cá lên bếp than đã đỏ lửa và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, nếu thấy cá bị khô thì bạn phết thêm chút dầu ăn để cá không bị cháy. Cứ khoảng 2 – 3 phút thì bạn lật cá một lần.

Lưu ý: Bạn nên nướng cá chín từ từ, tránh nướng chín ép vì món ăn sẽ không được ngon. Đặt vỉ nướng cách mặt than khoảng 30cm để không làm cá bị dính bụi bẩn từ than hay ám khói.

Cá trắm đen kho xì dầu

Một trong các món ăn từ cá trắm đen ngon không nên bỏ lỡ là cá trắm đen hấp xì dầu. Công thức và cách làm đơn giản dưới đây sẽ giúp khả năng nấu nướng của bạn nâng thêm một bậc.

Món cá trắm đen kho xì dầu thơm ngon nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm đen: 1kg trở lên
• Xì dầu, rượu trắng
• Gừng: ½ củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn, giấm, đường,…

Các bước chế biến:

• Cá trắm đen bạn rửa sạch và thái lát vừa ăn. Bạn có thể sử dụng rượu trắng pha loãng hoặc dùng chanh và muối để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
• Gừng, hành, tỏi bóc vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn rán cá trong chảo dầu tới khi chín vàng cả hai mặt thì cho ra để riêng.
• Sau đó, bạn cho gừng, hành, gừng vào chảo để phi thơm.
• Tiếp tục, bạn cho giấm, rượu, xì dầu và đường vào đun với lửa bé.
• Khi hỗn hợp trong chảo có màu đỏ thì cho cá trắm đen vừa rán vào nấu cùng.
• Bạn đổ vào một chén nước sôi rồi nấu cá bằng lửa nhỏ. Khi thấy nước cạn dần và cá mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Qua bài viết, bạn có thể thấy các món ăn từ cá trắm đen có công thức chế biến rất đơn giản. Hơn nữa, nguyên liệu cũng rất thân thuộc và dễ kiếm. Chúc bạn thành công với những món ăn từ cá trắm mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên.

||Tham khảo các công thức khác:

• Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Đơn Giản Tại Nhà
• Rong Biển Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Rong Biển Đơn Giản
• Thịt Dê Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Dê Dễ Làm Ngon Không Hôi
• Nha Đam Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Nha Đam Dễ Làm
• Mì Gói Nấu Gì Ngon? Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Mì Gói Đơn Giản

Nguồn: Kiến thức tổng hợp