Cá Thu Nấu Gì Ngon? 20+ Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Cá Thu

13 Tháng Chín, 2021 0 Lương Oanh

Cá thu nấu gì ngon? Cá thu được biết đến là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon, nhiều nạc… Các món ăn từ cá thu là nguồn cung cấp dồi dào chất đạm, chất béo cho cơ thể, mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Hãy làm phong phú thêm mâm cơm của gia đình bằng những công thức chế biến cá thu đơn giản, dễ làm tại nhà dưới đây nhé.

1. Công thức chế biến các món ăn từ cá thu

1.1 Cá thu sốt cà chua

Miếng cá thu thơm ngon, mang đặc trưng của hương vị biển hòa quyện với nước sốt cà chua là món ngon rất vào cơm.
Tuy nhiên để nấu được món này đảm bảo đậm đà hương vị, không tanh, nước sốt cà chua sền sệt, vị chua chua mặn mặn vừa ăn thì bạn cần phải làm theo các bước sau:

cá thu nấu gì ngon

Cá thu sốt cà chua đậm đà hương vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 khúc cá thu to vừa phải
  • 1 mớ rau thì là
  • 5 quả cà chua nhỏ
  • Hành khô, hành lá
  • Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm như sau:

– Đầu tiên bạn cần làm sạch cá thu, để ráo nước và tẩm ướp một số gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào cá.

– Trong thời gian chờ đợi cá ngấm gia vị, bạn bóc vỏ hành khô và băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch và thái nhỏ. Cà chua, rau mùi rửa sạch và băm nhỏ.

– Sau khi cá ngấm gia vị, bạn cho vào trong chảo dầu và rán vàng đều cả hai mặt sau đó cho ra đĩa.

– Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu và đun nóng. Sau đó phi thơm hành khô. Cho cà chua đã thái vào, đun cùng với chút nước. Cho thêm 1 thìa bột nêm để nước sốt đậm đà vừa ăn.

– Cho cá thu đã rán vàng vào và đun sôi hỗn hợp nước sốt khoảng 10 phút. Trong quá trình đun bạn nên tưới nước sốt thường xuyên lên miếng cá thu để nó thấm đều gia vị. Hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

– Cuối cùng cho cá thu ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và trang trí lên trên đó chút hành tươi đã được thái nhỏ cho đẹp mắt.

Món ăn này khi ăn cùng cơm nóng thì quả là tuyệt vời. Thịt cá chắc nịch, vị vừa ngọt vừa bùi hòa với vị thanh thanh, chua dịu đậm đà.

1.2 Cá thu nướng

Món ăn này chế biến khá đơn giản nhưng nó lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị một số nguyên liệu:

Các món ăn từ cá thu

Nguyên liệu làm món cá thu nướng

  • 1 con cá thu
  • Hành tím: 1 miếng nhỏ
  • Tiêu xanh tách lấy hạt: 10g
  • Ớt hiểm xanh: 500g
  • Lá chanh: 15g
  • Mè trắng rang, giã nhỏ
  • Lá chuối
  • Tỏi
  • Nước tắc
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc.

Cách chế biến như sau:

– Cá thu sau khi mua về cần rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa một vài đường nhỏ hai bên mặt cá để gia vị thấm đều khi ướp.

– Bóc vỏ tỏi, hành đem đi rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn cùng với tiêu. Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và giã nhỏ.

– Ướp cá với: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, tỏi, hành, tiêu và ớt giã nhỏ.

– Bọc cá vào trong lớp giấy bạc. Hãy lót lá chuối phía dưới và rải lá chanh lên trên. Cho thêm một chút dầu ăn để món cá thêm dậy mùi. Bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc trong bếp than hồng.

cá thu làm món gì ngon

Đĩa cá thu nướng thơm bùi khiến ai cũng mê mẩn

– Trong thời gian chờ đợi cá chính bạn có thể chuẩn bị nước chấm kèm như sau: cho 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước tắc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mè trắng rang giã nhỏ, ½ muỗng ớt xanh giã nhỏ vào trong một cái chén và khuấy đều. Như vậy là bạn đã có bát nước chấm thơm ngon, chuẩn vị.

Sau khi cá thu chín bạn mang ra và trình bày ra đĩa, chấm với nước chấm đã làm. Miếng cá thu lúc này thơm bùi, thịt ngoài giòn, vàng ươm hòa với nước chấm cay cay béo ngậy chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn.

1.3 Cá thu kho tiêu

Các món ăn từ cá thu ngon không thể bỏ qua cá thu kho tiêu. Món ăn này chế biến cũng khá đơn giản và phù hợp với bữa ăn chiều trong gia đình. Bạn chỉ cần thêm đĩa rau luộc, đĩa đậu rán vàng là đủ dinh dưỡng cho cả gia đình sau ngày dài làm việc.

Nguyên liệu cần có:

chế biến món ăn từ cá thu

Nguyên liệu chính cho món cá thu kho tiêu

  • Cá thu: 500g
  • Dầu ăn
  • Nước màu cốt dừa
  • Nước mắm, xì dầu
  • Ớt tươi, tiêu xay
  • Đường, hạt nêm, muối

Cách làm món cá thu kho tiêu:

các món chế biến từ cá thu

Món cá thu kho tiêu

– Đầu tiên bạn cần sơ chế cá: cắt vây, cạo sạch vảy, mổ bụng, lấy nội tạng. Sau đó bạn rửa sạch và thái thành khúc dày khoảng 2 – 3cm.

– Bạn xếp cá vào trong nồi. Trộn cá với một ít gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, ớt. Ướp cá khoảng 30 phút để cho cá thấm đều gia vị.

– Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn cho vào nồi khoảng 300ml nước cộng với nước màu. Đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu cho gia vị ngấm vào thịt cá.

– Tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 30 phút. Khi nước gần cạn thì bạn cho dầu ăn, hạt tiêu xay vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho hợp với khẩu vị thì tắt bếp.

Món cá thu kho tiêu đậm đà hương vị ăn với cơm trắng thì hết ý.

|| Xem thêm: Hôm nay ăn canh gì? 50+ món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

1.4 Cá thu sốt me

Chuẩn bị nguyên liệu như sau:

  • Cá thu tươi: 500g (khoảng 3 khúc), rửa sạch với nước và muối loãng. Sau đó để ráo nước hoặc dùng giấy thấm hết nước trên cá.
  • Hành, tỏi: 50g, bóc vỏ, rửa sạch và đem đi băm nhỏ.
  • Ớt sừng: 2 quả, cắt bỏ cuống và thái lát dọc dài.
  • Me chín: 50g, ngâm với nước ấm khoảng 15 phút sau đó đánh đều và lọc lấy phần nước cốt.
  • Rau xà lách: 100g, rửa sạch qua với nước muối.
  • Rau răm: 50g, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành lá, ngò rí: 50g, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Gia vị: muối, dầu ăn, nêm, đường…

Cách làm như sau:

các món ăn từ cá thu tươi

Món cá thu sốt me vàng ươm

– Đầu tiên cho dầu vào chảo, dầu sôi thì thả miếng cá thu vào chiên cho 2 mặt đều vàng để tạo độ giòn cũng như làm món ăn thêm hấp dẫn. Nếu muốn át đi vị tanh của cá bạn có thể cho trước vào chảo vài giọt chanh nhé.

– Cá đã chiên vàng bạn cho ra một đĩa riêng. Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, sau đó cho: bột ớt, nước cốt me, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu để được hỗn hợp nước sốt thơm ngon. Đun nước sốt sôi thì cho cá thu vào.

– Đun lửa nhỏ liu riu, dùng muỗng rưới đều nước sốt lên cá để cho gia vị ngấm sâu hơn vào trong từng lớp thịt.

– Sau khi thấy nước sốt sền sệt màu vàng nhẹ bao quanh cá thì hãy cho thêm hành lá, rau răm cùng với một ít tiêu vào và tắt bếp.

– Cuối cùng cho cá ra đĩa, trang trí cùng với chút xà lách và ngò rí là bạn đã được món cá thu sốt me hấp dẫn.

Đây là món ăn tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vị thanh mát của cá cùng với vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến cả gia đình đều cảm thấy ngon miệng.

1.5 Cá thu kho sấu

Nguyên liệu cần có:

  • Cá thu: 2 hoặc 3 khúc, tùy vào số lượng người ăn.
  • Sấu: 15 quả, có thể dùng sấu tươi hoặc sấu ngâm mắm.
  • Gia vị: muối, mắm, tiêu, ớt, gừng, sả…

Công thức chế biến:

các món nấu từ cá thu

Cá thu kho sấu – món ăn rất vào cơm

– Đầu tiên bạn cần sơ chế cá thu: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Các nguyên liệu như gừng, sả, riềng, ớt… bạn đêm rửa sạch và thái nhỏ.

– Tẩm ướp cá với những gia vị đã chuẩn bị. Cho thêm một chút mắm, muối, đường, dầu ăn… và ướp khoảng 1 – 2h để gia vị thấm vào cá.

– Sau khi cá được ướp đủ thời gian thì bạn cho cá lên bếp đun sôi. Cho thêm sấu vào và kho đến khi cá chín nục, sấu mềm thì tắt bếp.

1.6 Cá thu kho rau răm

Đây cũng là một trong các món ăn từ cá thu có cách chế biến khá đơn giản mà các chị em có thể thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá thu: làm sạch, để ráo nước
  • Rau răm: nhặt sạch
  • Ớt sừng
  • Tỏi tây
  • Gia vị: nước tương, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm:

món ăn ngon từ cá thu

Cá thu kho rau răm

– Đầu tiên bạn hòa tan nước tương với hạt nêm, đường, tiêu. Phi thơm tỏi tây đã được bào mỏng rồi cho hỗn hợp nước trên vào nấu sôi.

– Tiếp theo bạn cho cá thu vào nồi và đun khi gần cạn nước thì tắt bếp. Trong khi kho nên để lửa nhỏ cho cá chín nhừ, gia vị cũng thấm đều vào thịt cá.

– Cuối cùng cho rau răm vào. Cho món ăn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt nhé.

Món cá thu kho rau răm với nước sốt sền sệt, vị đậm đà sẽ ngon hơn khi dùng nóng nhé.

1.7 Chả cá thu

Nguyên liệu cần có:

các món ngon từ cá thu

Nguyên liệu làm chả cá thu

  • Cá thu tươi: 1kg
  • Thịt xay nhỏ: 200gr
  • Hành lá
  • Rau thì là
  • Hành khô
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu…

Các bước thực hiện:

các món ngon từ cá thu

Đĩa chả cá thu

– Đầu tiên bạn cần sơ chế cá, rửa sạch bằng muối hoặc giấm để giảm mùi tanh, lọc riêng phần thịt ở 2 bên. Hành lá, thì là: rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

– Trộn thịt cá với thịt xay nhỏ, cho gia vị như mắm, tiêu, đường sao cho hợp khẩu vị và ướp trong 15 phút.

– Sau khi ướp bạn xảy nhuyễn cá cùng với hành khô và 1 thìa dầu ăn. Cho thêm cả hành lá và thìa là đã được cắt nhỏ vào.

– Để miếng chả cá ngon, đẹp mắt, bạn dùng thìa múc hỗn hợp cá xay nhuyễn trên và nặn thành hình tròn nhỏ. Đặt chúng vào trong nồi hấp và đun đến khi chính thì mang ra để nguội.

– Cuối cùng mang chả cá đã hấp đi chiên vàng là xong. Hãy nhớ chuẩn bị một lớp giấy thấm dầu để khi vớt chả cá ra không bị quá ngấy.

Chả cá thu dai ngon giòn rụm là món ăn đổi vị trong ngày hè oi bức cho cả gia đình bạn. Bạn có thể kết hợp chả cá với bún, vừa đơn giản mà lại ngon mê ly.

1.8 Cá thu rim tiêu, gừng

các món nấu cá thu

Món cá thu rim tiêu gừng

Vào mùa mưa thì một trong những món ăn từ cá thu bạn không nên bỏ qua chính là cá thu rim tiêu gừng. Cá thu mềm, thơm, ngọt vị cùng với vị cay nồng vô cùng ấm bụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • – Cá thu: 3 – 4 khoanh, tùy vào số người ăn.
  • – Đường, tiêu xay, nước mắm, gừng.

Cách làm:

– Khoanh cá thu mua về chị em cần làm sạch và để ráo nước. Tiếp theo cho dầu vào chảo, đun sôi rồi cho cá thu vào chiên vàng.

– Cho đường, tiêu, nước mắm hòa với 1 bát nước rồi cho vào chảo đun sôi. Cho cá vào rim, đừng quên thái gừng thành từng lát và cho vào cho thơm.

Lưu ý: để cá rim ngon thì 5 phút đầu chị em nên đun to lửa sau đó hạ lửa xuống mức vừa. Khi gần cạn nước thì hạ lửa cỡ nhỏ để cá cứng lại nhìn ngon và đẹp mắt.

1.9 Cá thu rim thịt ba chỉ

Nguyên liệu bao gồm:

  • Cá thu
  • Thịt ba chỉ
  • Hành khô
  • Nước màu
  • Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường…

Các bước thực hiện:

những món ăn từ cá thu

Món cá thu rim thịt ba chỉ

– Sơ chế cá, rửa sạch, cắt khúc và ướp với một ít hành để cá được thơm hơn.

– Đêm cá đi nướng trên than đỏ cho đến khi cá vàng cả hai mặt và có mùi thơm là được.

– Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ đã được làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn vào chảo và cho lên bếp. Rang thịt cho vàng, chảy bớt mỡ thì bạn cho nước màu vào, đảo đều cho ngấm thịt.

– Tiếp tục cho cá thu vào và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun bạn nên đảo 2 mặt cá liên tục để đảm bảo ngấm đều gia vị. Đun đến khi nào nước trong nồi cạn là được.

2. Một số lưu ý khi ăn cá thu

Các món ăn từ cá thu đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên để đảm bảo cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

– Cá thu cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng dồi dào vì vậy bạn cần ăn có liều lượng. Nên ăn cá thu khoảng 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần nên ăn 1 – 2 con là đủ.

– So với những loại cá khác thì lượng thủy ngân trong cá thu nhiều hơn rất nhiều. Vì vậy bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế ăn, bởi vì hàm lượng thủy ngân có trong cá có thể làm chậm sự phát triển của thai nhi.

– Với những ai bị dị ứng hải sản thì cũng không nên ăn, sẽ bị nổi ngứa và mề đay.

Trên đây là công thức chế biến các món ăn từ cá thu mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hãy biến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon, đậm đà hương vị với các bước đơn giản này nhé.

Xem thêm các công thức nấu ăn khác:

Nguồn: Kiến thức tổng hợp

Bài viết liên quan