Cá Lăng nấu gì ngon? Cá lăng được sử dụng để chế biến rất nhiều các món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Những món ăn được làm từ cá lăng ăn rất thơm và lạ miệng. Thịt cá lăng chứa nhiều dinh dưỡng, ít xương dăm nên được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn các món ăn từ cá lăng hấp dẫn để các bạn có thêm những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Các món ăn từ cá lăng
Nội dung bài viết
Các món ăn từ cá lăng ngon lạ miệng
Cá lăng là loại cá có thịt vô cùng săn chắc, khi ăn có vị ngọt tự nhiên không gây ngán. Đặc biệt là cá rất ít xương dăm nên được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số công thức chế biến cá lăng thơm ngon, giữ nguyên được chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Công thức cá lăng nướng
- Cá Lăng
- Riềng xay nhuyễn
- Cơm mẻ xay nhuyễn
- Bột nghệ
- Nước mắm, mắm tôm, đường, muối
- Hành lá, thì là
Cá lăng nướng riềng mẻ
Cách chế biến:
- Cá lăng các bạn sơ chế sạch rồi cắt miếng có độ dài khoảng 1 đốt ngón tay.
- Sau đó ướp cá với bột nghệ, củ hành lá đập nát, mẻ, riềng xay nhuyễn, mắm tôm, muối, mỡ, nước mắm. Các bạn ướp trong khoảng một tiếng là được.
- Tiếp đến các bạn xếp những miếng cá lăng đã thấm đậm gia vị lên vỉ và tiến hành nướng cá.
- Món ăn này dùng để ăn kèm với bún tươi, rau húng, xà lách, thì là, bánh đa nướng. Nước chấm phù hợp là mắm tôm chanh ớt.
|| Xem thêm: Hôm nay ăn gì? Gợi ý 100+ thực đơn NGON – BỔ – RẺ cho chị em
Các lăng nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá lăng
- Hành tím đã băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Chanh
- Ới sừng
- Dầu hào
- Tương ớt
- Mật ong
- Tiêu, ngũ vị hương, muối, nước nắm, dầu ăn, dầu điều
Cá lăng nướng muối ớt
Cách chế biến
- Cá lăng các bạn đem rửa sạch, thực hiện khử mùi tanh của cá bằng cách rửa cá qua nước sôi và rượu. Sau đó các bạn dùng dao để khứa các đường chéo trên thân cá. Những đường cắt chéo sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt cá.
- Các bạn đem hành tím băm nhỏ trộn đều cùng với tỏi, sả đã được xay nhuyễn và dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương, mật ong, bột ngọt, tiêu.
- Đem cá ướp với hỗn hợp gia vị chúng ta vừa trộn ở trên trong vòng 20 đến 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Các bạn nhóm để than cháy hồng rồi xếp cá lên vỉ và bắt đầu nướng (đối với cá cắt khúc). Nếu các bạn để cả con thì hãy sử dụng xiên tre xiên từ miệng cá xuống đuôi để nướng cá nguyên con trên than hồng.
- Khi nướng các bạn cần lật cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng các bạn có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn để cá không bị khô và bắt mắt hơn.
Cá lăng chiên giòn
Nguyên liệu:
- Cá lăng
- Trứng gà
- Bột mì
- Gia vị
Cá lăng chiên giòn
Cách thực hiện:
- Các bạn tiến hành sơ chế cá lăng, moi hết ruột và sạch nhớt bên trong cá ra. Sau đó các bạn rửa sạch cá rồi để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
- Tiếp đến đem cá ướp với tiêu, muối, hạt nêm, đường trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Đập trứng gà ra bát rồi đánh tan, sau đó cho thêm bột mì và cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và dùng đũa để đánh đều đến khi thấy bột sánh đặc là được.
- Nhúng cá lăng đã ướp vào bát bột vừa trộn ở trên. Sau đó bắc chảo lên bếp, láng dầu thật đều, khi dầu sôi các bạn cho cá đã tẩm bột vào chiên giòn, khi chiên các bạn nên chiên nhỏ lửa.
- Chiên cá đến khi vàng đều 2 mặt.
Cá lăng nấu măng chua
Nguyên liệu:
- Cá lăng
- Măng chua
- Cà chua
- Dứa
- Tỏi, ngò, ớt, Sả, gừng
- Nước mắm, mì chính
Cá lăng nấu măng chua
Cách chế biến:
- Các bạn thực hiện sơ chế cá lăng và dùng rượu trắng để khử mùi tanh và nhớt của cá.
- Tiếp đến các bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho gừng đã đập nát vào nấu sôi lên. Khi nước trong nồi sôi thì các bạn cho cá lăng vào để chần sơ qua.
- Gừng các bạn đem cạo sạch vỏ, sả bóc đi lớp bẹ già bên ngoài sau đó băm nhỏ chúng.
- Ớt, ngò các bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Măng chua các bạn cắt bớt phần gốc già đi, rồi tước nhỏ và vắt khô nước.
- Cà chua các bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ
- Dứa các bạn gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt của chúng. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ
- Tiếp bắc chảo lên bếp và phi thơm sả, tỏi băm nhỏ phi thơm. Sau đó cho cá lăng vào đảo đều nhẹ tay trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho cá lăng ra đĩa và để riêng.
- Sau đó cho cà chua, dứa, muối và nước mắm vào đảo đều. Rồi cho nước và gia vị lẩu thái vào đun cho đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi các bạn cho cá lăng, măng chua đã tước nhỏ, ngò gai vào nấu thêm 5 phút nữa là được.
- Canh ăn nóng với bún tươi hay cơm trắng đều rất ngon.
Cách chế biến chả cá lăng
Nguyên liệu:
- Cá lăng
- Riềng xay
- Cơm mẻ
- Mắm tôm
- Bột nghệ
- Đường trắng
- Nước mắm
- Thì là
- Hành lá
- Lạc
Chả cá lăng
Cách chế biến:
- Cá lăng sau khi mua về các bạn đem rửa sạch (Các bạn có thể dùng thêm chanh và muối trắng để rửa cho hết chất nhớt). Sau đó phi lê cá thành các lát rồi để ráo nước.
- Cá đã được cắt mỏng các bạn đem ướp với riềng băm, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, nước mắm, đường. Các bạn đảo nhẹ để các miếng cá thấm gia vị được đều.
- Tiếp đến các bạn nhóm cho than cháy lên, để từng lát cá đã thấm đều gia vị lên trên vỉ nướng. Trong quá trình nướng các bạn cần chú ý lật đều tay để cá không bị cháy.
- Tiếp đến các bạn chiên lại cá lăng cho nóng giòn. Sau đó các bạn cho hành lá, thì là đậu phộng đã rang vào đảo nhanh tay.
Cá lăng nấu bông thiên lý
Nguyên liệu:
- Cá lăng
- Bông thiên lý
- Tỏi
- Nước cốt quất (tắc)
- Đường trắng
- Nước mắm
- Ớt
Canh cá lăng hoa thiên lý
Cách chế biến
- Sơ chế cá và sử dụng muối trắng để rửa sạch hết nhớt của cá. Để cá ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Hoa thiên lý các bạn nhặt bỏ các bông đã dập, hư và rửa sạch.
- Cá lăng đem luộc khoảng 5 phút cho để loại bỏ nhớt và bọt.
- Đun sôi một nồi nước lọc sau đó bỏ hoa thiên lý vào nấu 2 phút. Dùng đũa đảo nhẹ hoa thiên lý trong nồi cho chính đều.
- Sau đó cho cá lăng đã luộc chín trước đó vào nấu thêm 3 phút.
- Cuối cùng cho nước cốt tắc, đường, muối, nước mắm rồi đun sôi lại.
Tìm hiểu thêm về cá lăng
Cá lăng thuộc dòng cá da trơn, nước ngọt. Trong thịt cá lăng có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì cứ 100 gram cá lăng thì cung cấp cho con người 112 kcal, 19gr protein, 4gr chất béo. Bên cạnh đó khi ăn cá lăng thường xuyên sẽ cung cấp thêm các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, Omega-3, DHA cùng các khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Cá lăng
Những lợi ích khi ăn cá lăng
- Cá lăng giúp lợi tiểu: Cá lăng có công dụng giúp cơ thể con người giải độc, ích tiểu để thải các chất độc ra ngoài.
- Cá lăng rất tốt cho mắt: Trong cá lăng có chứa rất nhiều vitamin A nên rất bổ mắt. Ăn cá lăng sẽ giúp mắt khỏe và sáng hơn. Không chỉ vậy nó còn có tác dụng ngăn ngừa việc thoái hóa điểm vàng ở cơ thể người lớn tuổi.
- Ăn cá lăng tốt cho da: Ăn cá lăng thường xuyên cũng giúp cho bạn có một làn da khỏe mạnh, mịn màng, giảm mụn và trống lại lão hóa da.
- Ăn cá lăng tốt cho xương: Cá lăng cũng rất tốt cho xương khớp, giúp xương chắc khỏe và ngăn chặn các bệnh về xương khớp.
- Cá lăng giúp phát triển não bộ: Trong cá lăng có chứa nhiều DHA và omega 3 giúp cho não bộ con người phát triển. Khi thường xuyên sử dụng cá lăng sức khỏe tinh thần và tri nhớ sẽ được cải thiện.
Cách chọn cá lăng ngon
Khi mua cá lăng để chế biến các món ăn cho gia đình các bạn cần lưu ý một số những điểm sau để chọn được cá lăng ngon.
- Những con cá lăng có trọng lượng trên 20 kg sẽ có thịt săn chắc và có vị ngọt đậm đà hơn.
- Các bạn nên chọn cá lăng sẫm màu, mình tròn và còn sống, bơi khỏe. Cá lăng bơi yếu hoặc đã chết thì thịt không còn giữ được vị ngọt và độ dai của thịt.
- Khi mua cá lăng các bạn cần phải quan sát thật kỹ đầu cá để tránh mua nhầm phải cá trê.
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về các món ăn từ cá lăng hấp dẫn và bổ dưỡng với các bạn. Hy vọng qua bài viết các bạn đã biết được những công thức làm cá lăng ngon cho bữa cơm của cả gia đình.
Các công thức nấu ăn khác:
- Nấm Mỡ Nấu Gì Ngon? [10+] Các món ăn từ nấm mỡ đơn giản
- Bề Bề Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Bề Bề Nõn Ngon
- Hoa Chuối Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Hoa Chuối Dân Dã
- Măng Tây Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Măng Tây Đơn Giản Hấp Dẫn
- Nấm Hương Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Nấm Hương Tươi, Khô
Nguồn: Kiến thức tổng hợp
